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酒为百药之长
2019/1/12 9:31:00      来源:中医培训网      点击:
 酒属于一味汤药,是世界上最古老的药品之一。班固《汉书•食货志》一书中记载:“酒为百药之长”,这是我国古人对酒在医药上贡献的高度评价。“酒为百药之长”可以理解为在众多的药中,酒是效果最好的药,此外,酒还可以提高其他药物的效果。繁体字“醫”字中的“酉”(酒),即是由酒能治病演化而来的,意思是一个人,手中拿着手术刀,有了酒,就可以行医了。
唐代“药王”孙思邈对酒有“少饮,和血益气,壮身御寒,避邪延秽”和“作酒服,佳于丸散,善而易服,流行迅速”之说。
明朝李时珍在 《本草纲目》中说:“适量饮酒可消冷积寒气,燥湿痰,开郁结,止水泄,治霍乱疟疾噎膈,心腹冷痛,杀虫辟瘴,利小便,坚大便”。
在古代,用酒治病,特别是制成药酒来防治疾病的现象十分普遍。例如,用酒泡大黄、白术、桂枝、桔梗、防风等制成的屠苏酒,是古代除夕男女老幼必用之品。端午节饮艾叶酒,重阳节饮菊花酒以避瘟疫。《千金方》记载:“一人饮,一家无疫,一家饮,一里无疫。”可见药酒在古代预防疾病的重要性。
其实,用酒治病在外国也很流行。乔姆希立科在他的《临床医药的酒饮料》著作中是这样介绍的:在发明激素很久以前,酒饮料是糖尿病患者的药物;即使在能够使用激素以后,酒饮料仍不会被放弃。在欧洲,许多医生将酒饮料特别是烈性佐餐葡萄酒作为糖尿病患者饮食的重要一部分。经试验和研究表明,糖尿病患者一天饮用一杯左右的烈性佐餐葡萄酒,血液中的糖分基本不上升。又如用酒治疗心绞痛,早在几个世纪以前就被应用了,时至今日,许多医生仍认为酒比硝酸盐更为出色。心绞痛是因冠状动脉硬化而引起的阵阵剧痛,在发作时饮用1—2小杯不经稀释的蒸馏酒(威士忌、白兰地、烧酒等),一般在2—3分钟内就可使剧痛缓解。酒精一方面作为高密度脂蛋白介导,在HD里有抗动脉硬化的作用。另一方面减少血液凝固,促进纤维蛋白的溶解,有抗血栓作用,当血块形成时,增加血液破碎血块的能力。当酒精以红葡萄酒的形式进入体内时,除了对血脂有调节作用外,还有抗血小板和抗氧化作用。
酒一直被现代人认为是对身体有害的饮品,其实这个观点是片面的,某些酒就具有养生的功效和作用,但前提是要适量。
1.黄酒:御寒养颜。黄酒含有18种氨基酸,其中8种是人体自身不能合成而又必需的,如煳精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素及有机酸等,这些营养物质易被人体消化。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,有效抵御寒冷刺激,预防感冒,适量常饮有助于血液循环,促进新陈代谢,并可补血养颜。
2.啤酒:散热降火。啤酒不是专属夏季的酒类饮品,啤酒含有丰富的糖类、维生素、氨基酸、无机盐和多种微量元素等营养成分,称为“液体面包”,适量饮用,对散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳均有一定效果。
3.白酒:舒筋活血。适当饮用白酒能舒筋活血,起到与进行体力活动相同的效果。并能增加血液中高密度脂蛋白,减少低密度脂蛋白。使胆汁、腽固醇含量减少,对于防止胆结石有帮助。还能消除积累在动脉壁上的有害胆固醇类,起到保护心血管作用。
4.红酒:提高免疫力。葡萄酒中含有氨基酸、蛋白质、多种维生素、矿物质等人体必不可少的营养素,它可以不经过预先消化,直接被人体吸收。特别是体弱者,经常饮用适量葡萄酒,可以提高免疫力。红葡萄酒中含有一种叫做白藜芦醇的物质。白藜芦醇经过抗氧化、抗炎、抗血小板凝聚、抗凋亡、调整血管生成及内皮功能等各个信号途径,能对糖尿病、冠心病等相关疾病产生重要保护作用。由此,适当饮用少量的红葡萄酒,对防治心脑血管疾病、延年益寿等方面,是有好处的。专家建议,葡萄酒的饮用量为:男性每人每天最多300-400ml,女性每人每天最多200-300ml。喝酒的最佳时间是晚上7点至9点半,这段时间人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性升高,酒精更容易被代谢掉。喝酒前,可以补充维生素c、维生素b,吃些甜食和蛋白质食物或喝些牛奶,来保护胃黏膜,以缓解酒精对人体的伤害。建议每天睡前饮用50ml的红酒较为适宜。
5.果酒:保健养生。顾名思义就是用水果发酵而成的酒。果酒提取了水果中的全部营养,含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。果酒里含有大量的多酚类物质,具有抗氧化、防衰老、保护心脏的作用。果酒中最著名的是葡萄酒,它的保健功效大部分来自于其中的“白藜芦醇”。目前,已经报道的白藜芦醇的健康功效有:预防心血管疾病、抗癌、抗氧化、抗菌、保护肝脏、防辐射等。但是成年男性一天不要超过250毫升,女性不要超过150毫升。山楂酒能清痰利气、消食化滞、健胃益脾;苹果酒能软化血管、降脂减肥;梅子酒能提神、抗衰老、开胃、抗过敏、解暑生津;枸杞酒能补肾益精、养肝明目。
6.米酒:暖胃促消化。因为它酒劲小,还有活血、驱寒、暖身、开胃等多种的功效,特别适合平时喝。我国南方一些地区,特别是江浙地区,坐月子一般都有喝米酒的习惯,不仅能补充气血对防乳胀也有效果。
中国上下五千年就是一个酒的文化,就是一个酒的历史。李白有举杯邀明月的雅兴,苏轼有把酒问青天的胸怀,欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈,曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒的潇洒。酒,能益人,也能损人,饮之失度,体气使弱,精神侵昏。《本草纲目》里说:痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火。

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